踏入12月已经感受到浓浓的圣诞气息 这时候怎么少得了红丝绒蛋糕 满满的喜庆节日气氛 跟着我一起解锁吧

食材

戚风模具 6寸

牛奶 47克

玉米油 43克

红丝绒液 5克

低筋面粉 55克

蛋黄 63克

蛋白 125克

细砂糖 62克

淡奶油 200克

细砂糖 20克

方法/步骤

1

加入牛奶和玉米油搅拌至乳化



2

加入红丝绒液 ️做到这一步不用怀疑 就是这样的状态



3

过筛加入低筋面粉搅拌均匀 ️这时面糊的状态是无颗粒的



4

加入蛋黄搅拌至面糊顺滑



5

蛋白霜打发 ️倒入细砂糖和蛋白直接打发 打发至湿性发泡拉起打蛋机呈弯勾状



6

先将三分一蛋白霜加入面糊中拌匀 然后把面糊加入剩下的蛋白霜中快速拌均



7

倒入六寸的蛋糕模具中 150℃ 45分钟



8

出炉后完全摊凉后 将蛋糕打横切开三片 打发好淡奶油装饰备用



9

裱花嘴用14mm ️如没有可直接在裱花袋剪出大小相同的



10

最后放上喜欢的水果装饰 中间挖出的蛋糕片可以再做一个mini cake 啦啦啦～这么好吃的蛋糕记得跟爱的人分享喔

END