一直不太喜欢吃这种笋原来是自己漏了一步，后来一次偶然的机会发现多加一步，味道完全不一样。现在自己爱上了这个菜。你也会发现原来如此好吃……特别下饭哦！

食材

猪肉 100克

小米椒 3个

生姜 3克

笋 200克

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 5克

胡椒粉 5克

盐 2克（适量）

大蒜苗 1根

方法/步骤

1

买回来的笋清洗两三次



2

水开后煮三四分钟，此步尤其重要，别偷懒哦



3

煮好前的状态，控干水分待用



4

煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）



5

锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉



6

肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒



7

此时的状态下笋了



8

加入笋继续翻炒几下（动作要快，姿势要帅 ）



9

炒至这个状态也就是七八成的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒



10

继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）



11

出锅装盘的成品（是不是看上去就感觉好吃）是真的嫩、又能吃出浓郁的笋香味！

END