今天带来的是莲藕木耳豆皮开胃菜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

莲藕 200克

秋木耳 10朵

豆皮 半张

海带嫩芽 100克

生抽 4勺

醋 2勺

耗油 半勺

花椒 15粒

大料 1颗

葱姜 5克

紫洋葱 5克

白糖 1克

辣椒粉 5克

方法/步骤

1

木孝冲没耳提前泡发洗净。 海带嫩芽洗净切段。 莲藕削皮切片，大约5毫米厚。忘拍照。 然后烧一锅开水。板兼 木耳海带莲藕，一起焯水10分钟。如果喜欢脆莲藕，就晚5分钟再放入锅中。 焯水后，捞出沥水分。



2

豆皮，我用的云南石屏豆皮，温水泡，大约10分钟，切条。然后劫虚放入开水烫15秒，捞出。



3

其它食材焯水间隙，处理调料和配菜。 生抽，醋，耗油，白糖，拌匀。 如果不想带甜口，把白糖去掉。 葱花和姜片分两份。 洋葱切丝。



4

莲藕，木耳，海带，豆皮，放入大盆内，撒上葱花姜片，洋葱丝。倒入辣椒粉。



5

起锅烧热油，放入花椒大料，爆香，捞出不要。



6

放入葱花姜片爆香。



7

将热油泼在辣椒粉上。再倒入调料，拌匀。



8

之所以用大盆，好颠盆，菜不容易抖出来。



9

成盘享用。

END