简洁的肉松小贝的做法

我做的这个又大又厚,整一个就够了吧!

简洁的肉松小贝的做法

食材

    鸡蛋 5个

    低筋面粉 50克

    细砂糖 50克

    玉米油 40克

    牛奶 40克

    玉米淀粉 6克

    沙拉酱 5克

    肉松 5克

    柠檬汁 6滴

方法/步骤

    1

    蛋黄蛋清各自分离,打发蛋清,滴入柠檬汁或白醋6滴,分三次加入白糖,刚好打发起尖角即可。

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    2

    乳化。20克糖,50克牛奶,50克玉米油一起混合搅拌,液体变白不见油即可。

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    3

    在乳化好的盆里,筛入或放入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀。

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    4

    面糊里倒入蛋黄,搅拌均匀无颗粒。

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    5

    全家融合起来。翻拌刀用起来,Z字形翻拌起来,别消泡了哈。

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    6

    蛋糊放入两个6寸的蛋糕模具盆里,分别烤制,模具底部铺上烘焙纸。多震荡几下,消除大气泡。装3个盆,厚薄就合适多了,2个确实厚了。

    简洁的肉松小贝的做法

    7

    155度5分钟预热,然后放入蛋糊,要150度20-23分钟,焖几分钟后再出锅放凉。温度高了,头顶容易爆裂哈。

    简洁的肉松小贝的做法

    8

    半成品了,有点厚,待会切开一半用,刚好做成一对喔。

    简洁的肉松小贝的做法

    9

    用老公的酒杯来压个圆形,中间剖开一刀,变成一对蛋片。

    简洁的肉松小贝的做法

    10

    两个蛋片间用沙拉酱抹上,可以厚点,爆浆的感觉!

    简洁的肉松小贝的做法

    11

    上面,下面和侧面都抹上,再到海苔肉松里去打滚,粘上厚厚的肉松喔。我这个肉松长,看起来很厚很乱,如果是用肉松粉,看起来肯定更漂亮精致些。

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    12

    成品拍一个,比买的货真价实,只是太厚实的一个了。如果用烤盘,应该要薄些,但味道真是不摆了,香浓软糯!

    简洁的肉松小贝的做法

    13

    为了不浪费材料,把边角做成三角形的肉松小贝,一大盒子!这个份量,做了8个,有4个圆形的,有4个三角形的,没啥浪费的。

    简洁的肉松小贝的做法END

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