我做的这个又大又厚，整一个就够了吧！

食材

鸡蛋 5个

低筋面粉 50克

细砂糖 50克

玉米油 40克

牛奶 40克

玉米淀粉 6克

沙拉酱 5克

肉松 5克

柠檬汁 6滴

方法/步骤

1

蛋黄蛋清各自分离，打发蛋清，滴入柠檬汁或白醋6滴，分三次加入白糖，刚好打发起尖角即可。



2

乳化。20克糖，50克牛奶，50克玉米油一起混合搅拌，液体变白不见油即可。



3

在乳化好的盆里，筛入或放入玉米淀粉和低粉，搅拌均匀。



4

面糊里倒入蛋黄，搅拌均匀无颗粒。



5

全家融合起来。翻拌刀用起来，Z字形翻拌起来，别消泡了哈。



6

蛋糊放入两个6寸的蛋糕模具盆里，分别烤制，模具底部铺上烘焙纸。多震荡几下，消除大气泡。装3个盆，厚薄就合适多了，2个确实厚了。



7

155度5分钟预热，然后放入蛋糊，要150度20-23分钟，焖几分钟后再出锅放凉。温度高了，头顶容易爆裂哈。



8

半成品了，有点厚，待会切开一半用，刚好做成一对喔。



9

用老公的酒杯来压个圆形，中间剖开一刀，变成一对蛋片。



10

两个蛋片间用沙拉酱抹上，可以厚点，爆浆的感觉！



11

上面，下面和侧面都抹上，再到海苔肉松里去打滚，粘上厚厚的肉松喔。我这个肉松长，看起来很厚很乱，如果是用肉松粉，看起来肯定更漂亮精致些。



12

成品拍一个，比买的货真价实，只是太厚实的一个了。如果用烤盘，应该要薄些，但味道真是不摆了，香浓软糯！



13

为了不浪费材料，把边角做成三角形的肉松小贝，一大盒子！这个份量，做了8个，有4个圆形的，有4个三角形的，没啥浪费的。

END