今天带来的是家常爆炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪肝 400克

姜 1小块

料酒 3勺

盐 少许

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

胡椒粉 半勺

淀粉 半勺

食用油 1勺

五花肉 200克

蒜苗 2根

蒜 3瓣

泡辣椒 6只

酸萝卜 1小块

彩椒 1个

方法/步骤

1

猪肝切薄薄的大片，清水反复冲洗，洗去血水。



2

洗到水变清澈，捞出沥干多余水分（捞的时候用手挤压）。



3

按个人喜欢的方式见，切好姜、蒜、泡小米椒、酸萝卜。



4

加了一小截红彩椒，蒜苗，葱段。



5

猪肉选五花肉或带肥肉的最好。 1.猪肝洗好沥干多余水分（加料酒、盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉）抓拌均匀，再加少许食用油，再次抓拌，放置腌制20分钟以上。 2.锅烧热放食用油，油热下腌制好的猪肝，翻炒6秒（一定要油热，大火），盛出备用。



6

3.洗锅后，烧干锅内多余水分，下五花肉煸干，酱油加水下锅调色，放几粒豆豉增香。



7

4.放入切好的配料（泡椒、泡萝卜除外），加少许盐。



8

5.下猪肝，泡辣椒，泡萝卜，翻炒5—6秒出锅。



9

记住时间一定不要太长



10

简单，下饭的爆炒猪肝就做好了，孩子大人都特别爱吃，看着辣，其实小朋友都可以接受的（我家2岁多宝宝也很爱吃的）

END