碎碎念：太好吃啦，赶快来试一下，清淡微甜又不失风味，用的是新良日式吐司面包粉，吸水性好，烤出来的吐司绵软湿润，真真是软到不敢拿起 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#

食材

汤种 10克（个人口味酌情增减）

日式吐司面包粉 15克

水 75克

主面团 10克（个人口味酌情增减）

日式吐司面包粉 360克

鲜酵母 12克

盐 5克

糖 26克

蜂蜜 14克

炼乳 13克

淡奶油 25克

牛奶 204克

黄油 30克

方法/步骤

1

汤种的面粉和水放入不粘锅



2

搅拌均匀，开火不停搅拌，直至面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却



3

主面团除黄油外的材料放入厨师机中，再加入全部汤种，揉成光滑的面团



4

出现厚膜，加入软化的黄油，然后继续揉面，直至形成薄薄的手套膜，而且不容易破，有韧性，破洞边缘很光滑即可



5

取出，进行一次醒发



6

发酵至2倍大



7

均等分成3份165克和1份250克面团，滚圆松弛



8

松弛的面团进行擀成牛舌状



9

卷起来



10

再次进行松弛



11

松弛好以后，再依次擀成长条，底部按薄，从上至下卷起



12

收口朝下放入模具中



13

放入湿度85%温度35度环境下，进行最后的醒发，八分满，盖上盖子



14

烤箱预热，放入预热好的烤箱中下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可

END