今天带来的是手撕断层吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油糖霜: 1勺

黄油20克 白砂糖三克

炼乳6克 10克（个人口味酌情增减）

面团 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉165克 低筋面粉30克

酵母2.5克 白砂糖30克

全蛋液40克 水83克

黄油30克 盐2.5克

方法/步骤

1

揉面、一发部分不再赘述，将面团平分成4份，每份80克（450克吐司，每份120克），滚圆，盖湿布松弛10分钟.



2

制作黄油糖霜:将软化的黄油 用抹刀采取压拌的方式搅拌，加入所有材料混合均匀。



3

将面团擀成10×15的面片，如果是450克的吐司擀成12×16厘米的面片，面片上抹上黄油糖霜，一层面片一层黄油，将4片面片一层层叠叠起，



4

将4个角稍微拉一拉 ，平均分成8份，如果450克吐司盒就分成4份。



5

将切好的面团，圆润的地方朝底，交错立着放入模具，盖湿布发酵至满盒。



6

表面刷上蛋液，先预热烤箱10分钟，上火150度，下火185度，烤25分钟。



7

出炉，稍微震二下，取出晾凉。

END