虽然还觉得有丝丝寒意，但毕竟棉袄已经换成了春衫。小区里寂寥了一个冬天的树木也开始吐出春芽，让怕冷的我看到了温暖的希望。之前跟闺蜜聊到春分要烤个绿色的斑兰吐司，还没留神今天就是春分，于是赶紧翻出早就存下的斑兰叶汁，烤一条绿意清新，椰香怡人的吐司，拥抱这迷人的春天吧～

食材

高筋面粉 500克

海盐 6克

细砂糖 40克

鸡蛋 1个（约50克）

椰浆粉 60克

斑兰汁 200克

牛奶 100克

斑兰精 6克

椰子油 20克

酵母 5克

方法/步骤

1

斑兰叶洗净，剪碎放到料理机里，加适量水打成汁。可以根据个人喜好全部保留或适当滤去一些纤维。打好的斑兰汁可以放在冰格里冷冻保存，随用随取。



2

所有材料除椰子油和酵母外投入搅拌桶，斑兰汁要适当稀释，并纯汁吃起来会有一点苦涩。适当放一些斑兰精，颜色和香味会更迷人。



3

揉至面团开始光滑，加入椰子油和酵母继续。



4

揉至面团光滑，可以拉出大片薄膜即可。



5

整整圆，进行一次发酵。



6

发酵至两倍左右即可。



7

根据模具大小分割面团，滚圆，松弛20分钟左右。如果觉得入模量太大或者想烤平顶，可以适当分割些小团，烤迷你吐司，或者用早餐机压个华夫饼啥的。



8

松弛好的面团擀成长方形。



9

三折，并卷起。



10

依次卷好后放入模具，进行二发。



11

发酵至七分，加盖，送入预热190℃/210℃的烤箱，烤约30分钟至熟。



12

烤好立即取出，震模，倒出吐司，侧躺或者立着放凉即可。

END