万用卷饼，可以卷你一切想卷的哦～

食材

水 100克

中筋面粉 200克

盐 1/4茶匙

玉米油 10克

鸡腿（去骨、切丝） 2只（约400克）

生抽 15克

老抽 3克

料酒 10克

糖 10克

洋葱 50克

生菜、黄瓜等（切丝） 5克

沙拉酱 可选

方法/步骤

1

将水放入主锅（这里我将就用了打完绿拿铁的锅），以3分／40℃/速度1加温。再加入中筋面粉、盐和油，以3分／揉面。



2

取出整型成圆球，放入大盆中盖上保鲜膜或湿厨房用布，静置30分钟松弛。清空主锅。 这时候我们来做照烧鸡肉～



3

将鸡腿肉、生抽、老抽、料酒和糖放入主锅，以5分／100℃/速度0. 5烹煮。



4

加入洋葱，不需盖上量杯，以8分/Varoma/反转速度0. 5收汁。



5

取出备用～



6

将面团揉成长条形再平均切成8等份，每一等份再揉成小球，在撒面粉的桌面上用杆面棍擀成直径20厘米、厚度约0. 2厘米的饼状。



7

将不沾平底锅以中火加热，待锅子烧热后放入一片面饼，面饼会开始膨胀，翻面煎至两面成金黄色即可。



8

放置一旁冷却后会再变回扁平，逐一烙完所有面饼。



9

在每份烙饼中间铺上一些卷心菜丝、鸡腿洋葱丝，淋上一点酱汁、挤上一条色拉酱，将面饼卷起并包裹，用细棉绳绑好固定或用汉堡纸包裹定型。



10

摆盘即可享用～

END