我们家这里从小吃的是馄饨，不怎么吃饺子。馄饨与饺子最大的不同是我们的馄饨馅是熟的，因为馄饨皮比饺子皮薄，煮的时间短，所以里面的食材需要提前弄熟，并且要弄干。我的配料很简单，传承了妈妈的味道。
食材
荠菜 一大盆
猪肉 150克
馄饨皮 5克
盐 5克
料酒 15克
方法/步骤
1
荠菜洗净焯水。冲下冷水澡，然后挤干水分切碎。
2
最后的挤干水分切碎的荠菜量差不多装满家里大汤碗。我稍微混了一点点青菜。
3
锅中放油，姜片煎至卷曲，放入猪肉末炒至变色再加入料酒，少许盐。然后放入之前的荠菜碎翻拌均匀，加入盐，一丢丢味精调至合适咸味即可。我这大概两大勺猪肉末配上一大碗荠菜碎正好。
4
得到一盆馅料。
5
准备好包馄饨需要的东西，馄饨皮，馅料，大平盘子，一小碗水。水是用来用手指粘水抹在馄饨皮周围帮助粘合作用。
6
馄饨皮边缘三侧抹上一点水，然后包馅料。此处放上妈妈的包法，手速快，我的手速还没赶上。
7
我包的整齐度还不算特别好。
8
锅中烧开水煮馄饨。馄饨飘起来后中大火两分钟就差不多了。
9
分量够我们一家三口。包了大概60个。
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