抓住春天的尾巴，赶紧囤点荠菜饺子。 按照菜谱的顺序做哈～

食材

中筋面粉 500克

水 240克

食用油 10克

盐 一丢丢

肉糜 300克

荠菜 500克

青菜 200克

生姜 15克

水 130克

白酒 10克

生抽 25克

耗油 20克

盐 3-5克

小葱末 5克

芝麻油 20克

食用油 20克

白胡椒粉 1-2克

方法/步骤

1

面团所有材料入主锅，开启2分钟揉面模式。揉好后，取出面团，盖保鲜膜松弛备用。



2

生姜15克+水130克放进主锅，30秒速度10打成姜汁，留在锅里。



3

打好姜汁的锅里，直接加入肉糜，盖上主锅盖，设置3分钟/反转速度3，期间从量杯盖孔加入白酒10克、生抽25克、耗油20克、盐3-5克。时间到后加入小葱末、芝麻油20克、食用油20克、白胡椒粉适量（1-2克），再设置30秒反转速度3混合一下，时间到后用刮刀棒把肉馅刮到大盆里备用。



4

灶台上烧锅水，水开后放入青菜，焯水后立即放进冷水中过水，挤干，备用。



5

焯过青菜的水继续焯荠菜，焯好后过冷水挤干水分。



6

像拧毛巾一样拧干水分



7

切段



8

打开turbo键



9

荠菜，turbo键1秒打2次。



10

青菜turbo键，1秒即可。如果此时出水较多，可稍微再挤掉些水分。



11

把两种菜加到肉馅里



12

用筷子或者刮刀棒拌匀即可。



13

面团一切，搓长条



14

切剂子



15

擀饺子皮



16

按照自己喜欢的方法包成饺子。



17

或者包成馄饨。



18

当然，如果想偷懒得话，饺子皮和馄饨皮可以买现成的哈

END