又到了钓鲅鱼的季节，一天比一天的大了，少点盐腌了一些晒半干蒸着吃很香，昨晚钓的七条个头还可以，熏了吃，全家都爱吃
食材
鲅鱼 1000g
料酒 2勺
生抽 4勺
红烧酱油 1勺
糖 2勺
花椒 20粒
大料瓣 一个掰碎
姜 1块
大葱 1根
面粉 10克（个人口味酌情增减）
植物油 1勺
大蒜 2瓣
红辣椒 4个
方法/步骤
1
鲅鱼清洗干净去头去尾，切成段
2
放入各种调料抓匀
3
盖保鲜膜腌制两个小时以上中间可以翻拌一下，天热放冰箱里冷藏，我的放空调屋也可以
4
倒入植物油，我是花生油和玉米油一起用，准备好炸制的各种工具以免手忙脚乱的
5
蘸干面粉裹匀
6
油温80度左右下锅炸，中火直到里面肉熟了，掌握不好捞出来一块尝尝吧
7
捞出控油装盘，味道不错哦
8
我的下酒菜了
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