去蛋糕店买面包总是觉得太贵了。还担心添加剂不安全，自己学会做新鲜又卫生，0添加！今天做一款不加一滴水的牛奶小香包。

食材

高筋面粉 500克

安琪耐高酵母 5克

鸡蛋 1个

纯牛奶 240克

白砂糖 70克

盐 4克

玉米油 50克

表面装饰用 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋液 1个鸡蛋

椰蓉 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

准备好所有材料。



2

拿一个干净无水盆子。倒入高筋面粉，酵母



3

加入4克盐



4

加入白砂糖（第一次做下50克，太淡，今天下了70克甜度刚刚好）喜欢甜的可以再加多一点



5

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。



6

一边搅拌一边加入牛奶。搅拌成絮状，再加入50克玉米油



7

下手揉面团。刚揉成面团表面比较粗糙。



8

手揉20分钟（其实至少要25分钟以上，感觉手酸就没揉那么久）没有面包机靠手揉感觉很费劲。有点吃力，表面还不算特别光滑。套上保鲜膜，烤箱开35度55分钟，天气凉自然发酵要很久。



9

时间，比原来大2倍，取出排气。



10

搓成长条，切成小块。



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取一小块揉成包子形状，静置10分钟左右。揉面揉久点，表面光滑烤出来会好看，切的大小不一致。



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感觉10分钟也没变化。打一个鸡蛋搅拌均匀，在面包上刷一层鸡蛋液，洒上椰蓉



13

烤箱165度预热10分钟，融入烤箱，上下火165度烤30分钟，火不要太大，这样表面没那么焦。烤的过程面包再次膨胀，没多久就闻到牛奶香味



14

揉面时自己偷闲减少时间，导致表面不光滑。卖相不太好，但味道杠杠滴。这次非常成功



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成品图



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刚出炉刚好饭点还忍不住吃了个小小个的。

END