今天带来的是绿豆酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

去皮绿豆 200克

黑芝麻 2勺

蛋黄液 一个

红豆馅 200克

黄油 50克

白糖 8勺

玉米油 1勺

玉米淀粉 20克

方法/步骤

1

1，做绿豆沙：去皮绿豆，水泡4个小时（勤换水），蒸30分钟，建议再用破壁机打细，我闲我家那个噪音大，用勺反复搅拌压细的，再放锅里加白糖搅拌，为把蒸好绿豆里面水分蒸发掉一些，馅料才能成型，熬的过程要不停的搅拌，防止糊锅，馅看上去有点硬了关火，晾凉备用



2

2、（1）做水皮：面（我用的普通面粉）、白糖、玉米油，水，反复揉至能起筋膜（和面机省事），然后分成小份。（2）做油皮：面适量（我就用的普通面粉）、玉米淀粉、黄油融化后和面，然后分成与水平同等的小份。 把水平压成片包裹油皮，盖保鲜膜醒发20分钟，然后擀成舌形片，卷起后再压一次卷起，继续醒发10分钟；



3

把红豆沙和绿豆沙分别取适量，团成丸子，把面擀成片裹上馅料，刷蛋黄，为区分两种馅料，我撒黑、白芝麻，其实黑色芝麻做完很漂亮



4

加入烤箱中层，170度左右（这要看家里烤箱脾气，15分钟即可，



5

出锅，很多层，起酥了

END