今天带来的是绿豆酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

去皮绿豆 200克

水 5克

糖 60克喜欢甜的100克

黄油 40克

中筋面粉 230克

猪油 80克

糖 30克

水 90克

低筋面粉 180克

猪油 90克

方法/步骤

1

称200克去皮绿豆，加适量水放入电饭煲内，水不要太多



2

熟后用勺子或擀面杖把绿豆按成豆沙



3

加入40克黄油，继续按，放凉后加入糖，拌匀



4

平均分成16份（本人懒，做的大的，也可分成32份）



5

把油皮需要的面粉、糖、水、油放在盆子里揉成光滑的面团



6

醒十几分钟，再次揉光滑



7

平均分成16份（同上也可分32份）



8

油酥放冰箱冷藏后平均分成16份（32份）



9

油酥放入油皮内包好，盖上保鲜膜，醒十五分钟



10

擀成如图形状后，从一头卷起来



11

卷好后，盖上保鲜膜，醒十五分钟左右，再竖着擀薄后，从一头卷起，再醒十分钟



12

如图，中间按一下，两头向里折，擀成圆形，中间放入绿豆馅，包好，包好后可上面沾水，沾芝麻



13

轻轻按压成自己喜欢的厚度就好啦



14

烤箱预热好后，180度烤30分钟，每个烤箱脾气不一样，白皮点心，在25分钟左右时可观察颜色，发黄了可盖上锡纸，不追求颜色的不需要



15

温馨提示：糖不能再减了哦，这个是减糖的，不甜，爱吃甜的，绿豆馅可加糖

END