清明时节做青团 最是人间烟火气

食材

糯米粉 150克

青团粉 15克

细砂糖 25克

黄油/猪油/食用油 15克

澄粉 25克

咸蛋黄 8个

肉松 50-60克

沙拉酱 5克

方法/步骤

1

所有材料Ready，请开始我的表演



2

我用的生的咸鸭蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄纯净水洗净后用高度白酒浸泡15分钟左右，去腥； 烤箱180度10分钟，烤熟和烤出油.



3

材料混合，搅拌均匀



4

无干粉状态即可



5

澄粉部分，划重点！！要拿开水，开水烫澄粉揉团哦！成团后是虾饺皮那种透明的颜色（小心不要烫到手指，哈哈哈）



6

糯米粉团和澄粉团需要揉在一起



7

所有粉类集合了的效果



8

蛋黄从烤箱取出，用调羹压碎



9

肉松，蛋黄，色拉酱，混合均匀，色拉酱加到能使肉松和蛋黄成团程度即可



10

这个份量的配方差不多做10个团子



11

肉松馅儿包在皮子内，垫好油纸 开水上锅12分钟，热腾腾又美味的青团就做好啦！！



12

今天下午约了小伙伴下午茶，正好带去送给她～



13

我买了外包装盒和各种小粘纸，自己DIY真开心呀！

END