自制卤味拼盘的做法

最近特别想吃卤味,旺强这就做了一锅,酱香甜辣,特别好吃。

自制卤味拼盘的做法

食材

    鸡翅根 300g

    鸡翅中 300g

    鱼豆腐 200g

    藕 200g

    豆腐皮 100g

    鸡蛋 6个

    鹌鹑蛋 300g

    啤酒 1罐

    料酒 3大勺

    姜 8片

    八角 6个

    桂皮 1块

    小葱 4根

    干小米辣 6个

    干辣椒 6个

    香叶 6片

    青花椒 10g

    小茴香 8g

    红烧酱油 3勺

    生抽 2勺

    草菇老抽 3勺

    盐 2小勺

    鸡精 1小勺

    香辣酱 3勺

方法/步骤

    1

    准备喜欢吃的菜,荤素搭配。

    自制卤味拼盘的做法

    2

    锅中加入料酒、6片姜,将鸡翅根与鸡翅中放入锅中,加小葱煮制八成熟捞出,将鸡蛋与鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

    自制卤味拼盘的做法

    3

    锅中加大半锅水,加入八角6个、桂皮1块、姜6片、干小米辣6个、干辣椒6个、香叶6片、青花椒10克、小茴香8克,碗中加入3勺红烧酱油、2勺生抽、三勺草菇老抽、2小勺盐搅拌均匀。

    自制卤味拼盘的做法

    4

    将碗中的料加入锅中,放2根小葱、1小勺鸡精、3勺香辣酱,待煮沸后依次加入鸡翅根、鸡翅中、藕片、鸡蛋、鹌鹑蛋、鱼豆腐、与豆腐皮。

    自制卤味拼盘的做法

    5

    待再次沸腾后加入啤酒一罐,大火烧开然后转小火煮制三十分钟即可食用。

    自制卤味拼盘的做法

    6

    静放一夜后口感更佳。

    自制卤味拼盘的做法

    7

    酱香入味,吃着这一盆卤味拼盘太幸福了。

    自制卤味拼盘的做法END

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