最近特别想吃卤味,旺强这就做了一锅,酱香甜辣,特别好吃。
食材
鸡翅根 300g
鸡翅中 300g
鱼豆腐 200g
藕 200g
豆腐皮 100g
鸡蛋 6个
鹌鹑蛋 300g
啤酒 1罐
料酒 3大勺
姜 8片
八角 6个
桂皮 1块
小葱 4根
干小米辣 6个
干辣椒 6个
香叶 6片
青花椒 10g
小茴香 8g
红烧酱油 3勺
生抽 2勺
草菇老抽 3勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
香辣酱 3勺
方法/步骤
1
准备喜欢吃的菜,荤素搭配。
2
锅中加入料酒、6片姜,将鸡翅根与鸡翅中放入锅中,加小葱煮制八成熟捞出,将鸡蛋与鹌鹑蛋煮熟去皮备用。
3
锅中加大半锅水,加入八角6个、桂皮1块、姜6片、干小米辣6个、干辣椒6个、香叶6片、青花椒10克、小茴香8克,碗中加入3勺红烧酱油、2勺生抽、三勺草菇老抽、2小勺盐搅拌均匀。
4
将碗中的料加入锅中,放2根小葱、1小勺鸡精、3勺香辣酱,待煮沸后依次加入鸡翅根、鸡翅中、藕片、鸡蛋、鹌鹑蛋、鱼豆腐、与豆腐皮。
5
待再次沸腾后加入啤酒一罐,大火烧开然后转小火煮制三十分钟即可食用。
6
静放一夜后口感更佳。
7
酱香入味,吃着这一盆卤味拼盘太幸福了。
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