今天带来的是鸡蛋酱炸酱面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 5个
普通黄豆酱 150g
水 100ml
葱 2根
蒜 4瓣
海虾米 10克（个人口味酌情增减）
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
豆芽 100克
香菜 1根
方法/步骤
1
准备好炸酱食材:鸡蛋、豆瓣酱、海虾米、蒜沫、葱花
2
热锅凉油，油五成热时倒入打散的鸡蛋
3
将鸡蛋炒散装盘备用
4
锅内倒油烧热，加入海虾米煸炒至焦香，把虾米盛出备用
5
倒入蒜沫炒至金黄
6
倒入调好水的豆瓣酱
7
加入冰糖，开大火顺着一个方向搅拌
8
熬制酱由冒大泡转至小泡，转小火，加入葱花，继续朝一个方向熬制1分钟
9
倒入鸡蛋和海虾米
10
翻炒均匀
11
装盘
12
准备吃面备菜:豆芽洗净放到开水里煮两分钟，过凉水沥干备用
13
拌面配菜:豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜末装盘
14
水开煮面，买的超市现切细面，煮三分钟
15
捞出放入提前放好纯净水的盆中
16
开吃！
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