今天带来的是南瓜馒头小白馒头仔,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

南瓜 200克

低筋面粉 250克

酵母 2.5克

糖 20克

猪油 1小勺

方法/步骤

1

南瓜蒸熟后和低筋面粉、酵母混合揉成面团



2

揉成面团后加入一小勺猪油，刚开始面团比较粗糙，越揉越光滑



3

揉到面团光滑用刀子切开切面没有明显气孔



4

这是不加南瓜的白面团切面，比较清楚看到面团光滑没有明显气孔，这样做出来的馒头表面会光滑好看



5

面团揉好后用擀面杖擀开成长片，底下洒上少许面粉不容易粘



6

然后上下往中间折叠上再擀薄



7

左右两边太长或不够整齐就将两边像图片一样叠上再擀薄，然后重复上一个步骤就是上下折叠擀薄，左右叠上擀薄再上下擀薄，可以重复几次，最后擀成长面皮像一开始擀开那样的形状，然后卷起来搓开成长条（擀成薄长面皮是为了等下卷起来再搓成长条切开馒头比较好看）



8

搓长条



9

用刀切成馒头形状，两边不够整齐就搓成圆馒头



10

锅里先把水烧温水然后关火，再放上馒头盖上盖子醒发大概三十分钟（具体还得结合天气气温等实际情况）



11

醒发到明显看到馒头变大，按下感觉松软就可以开大火蒸了，水开后大概十五分钟关火，闷五分钟再揭开盖子（蒸的过程中到关火之后的五分钟不可开盖）



12

闷五分钟后快速开盖不要滴到锅盖上的蒸汽水滴



13

白馒头↓ 低筋面粉：250g 酵母：2.5g 糖：20g 猪油：一小勺 水：适量（面粉的吸水性不一样，建议少量加，揉到面团成形即可不要太湿）



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白馒头



15

南瓜馒头



16

南瓜馒头

END