今天带来的是古早蛋糕做法简单,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 5个
纯牛奶 50克
低筋面粉 70克
白砂糖 45克
玉米油 45克
方法/步骤
1
来张成品
2
准备好食材
3
把玉米油下锅煮到有热气的时候关火
4
倒入低筋面粉搅拌均匀(搅拌手法随意)直到完全没有颗粒状(要是搅拌出来很干可以再加入适量的玉米油)
5
加入纯牛奶
6
加入4个蛋黄1个全蛋带蛋白的;
7
搅拌均匀最好用手动打蛋器搅拌以为不容易起气泡
8
搅拌到无颗粒状
9
打发蛋白,白糖分三次加入,第一次打到蛋白去大泡泡时加入,二次气泡变细了加入,三次感觉固态时加入,继续打发像图片一样不会掉就可以啦。
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打发好的蛋白分三次加入之前调好的蛋奶液体里搅拌(搅拌不能来回搅拌要慢慢搅)
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搅拌均匀
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到入烤盘的时候抖两下把气泡震破
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烤箱先预热上下火150度,烤箱托盘加入水(水多加点怕到时候烤干)上面放烤架再放入蛋糕模具,烤共1个小时;
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烤到30分钟后加锡纸盖住上面,防止上面烤过火,继续烤30分钟。
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成品
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