今天带来的是福袋蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

蛋糕片 28*28 cm烤盘一盘

鸡蛋 5个

橙汁 60g

玉米油 45g

细砂糖 60g

低筋面粉 70g

柠檬汁 5滴

福袋饼皮： 10克（个人口味酌情增减）

鸡蛋 2个

细沙糖 30g

牛奶 180毫升

玉米油 20g

低筋面粉 65g

果蔬粉可可粉红曲粉(食用色素) 10克（个人口味酌情增减）

装饰水果 200g

打发奶油 250g

椰果爆珠 20g

方法/步骤

1

45g玉米油与60g橙汁混合均匀。



2

筛入70g低筋面粉，一字型拌匀。



3

倒入5个鸡蛋中的蛋黄，一字型拌匀，盖上保鲜膜备用。烤箱上下火180度预热。



4

五个鸡蛋中的蛋清加入柠檬汁(少许盐)，电动打蛋器高速打发到鱼眼泡，倒入20g细沙糖，高速打发。



5

打发到小细泡，加入20克糖，中高速继续打发。



6

打发到蛋白有明显纹路，加入20g糖，低速打发。



7

低速打发至如图，出现大弯勾，即可。



8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。



9

再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，充分翻拌均匀。



10

烤盘垫上油布将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面，轻震烤盘排气，放入预热好的烤箱内中层上火130度下火120度，烘烤20分钟，转上火175度下火120度10-13分钟。



11

冷却好的蛋糕体，用圆形模具压出蛋糕片备用。



12

两个鸡蛋+30g白砂糖混合均匀。



13

筛入65克低筋面粉混合均匀。



14

倒入20g玉米油搅匀过筛。



15

将面糊分成5等份，分别加入果蔬粉可可粉红曲粉或食用色素，调成自己喜欢的颜色。



16

将5种颜色的面糊分别摊成薄饼。



17

摊好的饼皮抹上打发的奶油放上蛋糕片再抹上奶油。



18

放上自己喜欢的水果涂上奶油，在盖一层蛋糕片，将内馅包裹起来。



19

包好后，将多余的部分剪去再抹上奶油放上自己喜欢的水果，椰果等装饰即可。



20

层次分明的福袋就可以享用了。

END