麻辣牛肉干， 好吃自己做图片。

食材

牛里脊（或者后腿肉） 500克

生姜 15克

料酒 20克

花椒 5克

八角 2个

葱（或者京葱） 20克

玉米油 60克

干辣椒 15克

辣椒粉 8克

孜然粉 10克

蚝油 15克

生抽 10克

白砂糖 10克

老抽 10克

白胡椒 5克

熟白芝麻 5克

方法/步骤

1

整块牛肉泡水1小时，去血水，然后切条 1cm3cm 的长条



2

切好的牛肉放入主锅，放入20克葱段，2个八角，5克花椒，20克料酒，15克生姜，设置 40分钟/100度/反转小勺



3

煮好的牛肉直接倒入网漏里，然后挑出肉条



4

干辣椒切条备用



5

主锅加入15克干辣椒，8克辣椒粉，10克孜然粉，60克玉米油，设置 3分钟/Varoma/反转小勺



6

热油后，加入刚刚煮好的牛肉条（如果喜欢吃干一点的可以牛肉，可以稍微风干一点再做）。再加入15克蚝油，10克生抽.8克老抽.10克白砂糖，适量熟芝麻



7

设置5秒/反转速度2后，牛肉条都裹上汁，用刮刀棒锅壁刮一下，继续设定 20分钟/Varoma/反转小勺 烹煮



8

音乐响起后，即可食用



9

辣椒，孜然粉和辣椒粉根据自己口味来调节，这个方子的用料都是大量的（重口味的）

END