今日份的豆腐 鲜 辣 浓香 。很香 ～很下饭 …… 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材

北豆腐 1块

五花肉 100克

红油豆豉 1汤勺

小葱 1根

姜末 3克

蒜末 5克

料酒 1汤勺

白糖 1/2勺

生抽 2汤勺

老抽 1点点

食盐 2克

鸡粉 少许

水淀粉 2勺

方法/步骤

1

北豆腐切成小块



2

五花肉切成碎丁备用



3

备好 葱末 姜末 蒜末



4

炒锅烧热放油 下入姜蒜末炒香。 炒出蒜香味 放入五花肉丁 肉丁中火煸炒 炒出油脂



5

淋入1汤勺料酒 翻炒去腥。 加入1勺红油豆豉 炒出红油 炒香 淋入2汤勺生抽 炒出鲜香味



6

生抽炒出鲜味 倒入豆腐 翻炒均匀 炒至豆腐均匀裹上红油 加入开水 没过豆腐



7

大火煮至开锅 加入1/2勺白糖 淋入1点点老抽 提色 盖上锅盖 转中火炖10分钟左右



8

开盖后 撒入1小勺食盐 少许鸡粉 转大火收汁 分两次淋入 水淀粉 大火烧至汤汁浓稠 最后撒入葱末



9

翻炒均匀即可出锅



10

✅完成✅

END