过年想吃自己家的馓子，只炸一遍油就是不一样。

食材

中筋面粉 250克

鸡蛋 1个

盐 5克

水 90克

芝麻 1把

方法/步骤

1

面粉水鸡蛋盐芝麻放在一起活成光滑的面团，刚开始揉面会比较粗糙，盖上保鲜膜静置5分钟再揉就非常好揉了。友好的面团盖保鲜膜，静置15分钟。



2

切成小块



3

搓成长长的粗面条



4

将搓好的面条一圈一圈的浸泡在油里。浸泡6小时以上或者一个晚上，最好浸泡一个晚上后再炸，这样炸出来的馓子不容易断，而且又非常的启发。 油一定要没过面条



5

第2天馓子就可以炸了，锅中放油油不要放的太少，中火烧热，可以用筷子试一下，油温筷子插进去冒很多小泡泡油温就够了，小面条拉长拉细缠绕在手指上



6

用筷子插进去，放在烧热的油里，不停的晃动筷子。



7

馓子稍微有点硬度，筷子就可以拿掉，要不停地翻面色泽不要炸的太老



8

在油里浸泡了一个晚上的小面条，炸出来的散子很多小泡泡启发的非常好



9

咸香酥脆的馓子，老人小孩都爱吃

END