最近的草莓算是便宜了一点，那就做个草莓蛋糕卷吃吃吧。 菜谱里所用的鸡蛋，单个带壳重量约55克到65克之间。

食材

低筋面粉 60克

玉米油 50克

鸡蛋 5个

牛奶 50克

细砂糖 50克

红曲粉 1.5克

淡奶油 250克

白砂糖 25克

奶粉 10克

草莓 5克

方法/步骤

1

牛奶加玉米油搅拌到完全乳化



2

搅拌成这样



3

筛乳面粉和红曲粉



4

搅拌均匀



5

再把鸡蛋黄放进去



6

完全搅拌均匀



7

打蛋清的容器要无水无油，糖分三次加入，打至湿性发泡，提起打蛋器有个大弯钩的状态



8

先放三分之一的蛋白霜和面糊翻拌均匀



9

再把翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白霜里



10

翻拌均匀



11

倒入28×28的烤盘，表面刮平，振一下烤盘，振去大气泡



12

烤箱150度先预热10分钟，然后放中层烤20分钟



13

出炉



14

移到烤架上冷却



15

奶油加入白砂糖打发，夹心的奶油都要打硬挺点，不然支撑不了



16

把奶油铺到蛋糕胚上，放草莓的地方稍微铺厚一点



17

卷起来包好，放冰箱冷藏半小时定型



18

表面再做点装饰就可以了

END