家里的白蘑菇买多了吃不了，正好有鸡块和刚过期的墨鱼干，不如来一个吸饱了大海精华的小鸡炖蘑菇！

食材

鸡块 500克

蘑菇 10个左右

墨鱼干 1只

八角 1个

桂皮 1块

香叶 1片

大葱 两小节

姜 3片

蒜 5瓣

料酒 2大勺

糖 1克

老抽 1大勺

生抽 2大勺

方法/步骤

1

提前冷水隔夜泡发墨鱼干



2

叮咚买的鲜鸡块焯水去血沫，沥干水分。（图片来自叮咚买菜app，不是广告）



3

热锅加入少量油，小火炒香葱姜蒜，加入鸡块中火翻炒两分钟，加入香叶桂皮八角，加水/啤酒没过鸡肉。



4

泡好的墨鱼去骨洗净，斜刀切片，骨头放入锅中一同炖煮会更鲜美。



5

墨鱼肉和骨头同时放入锅中，加入老抽生抽料酒，水开后关盖小火焖煮30分钟，中途锅铲翻动两下，受热均匀，也更好上色入味。



6

白蘑菇洗净，切成一切三的厚片放入锅中炖煮10分钟。



7

大火收汁，起锅前放少量糖提味，此时已经香味扑鼻，这熟悉的大海的味道！尝一下不够味可自行放盐调整，最后撒入葱花即可。



8

汤汁炒鸡浓郁，拌饭我吃了三大碗。对了剩的肉和汤汁可以做一碗面条吃，鲜味不浪费！



9

蘑菇吸满了鸡肉和墨鱼的精华，馋得隔壁小孩口水哗哗，鲜得我眉毛掉进锅里啦！

END