赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

一道费心思的菜品,烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉,淋上酱汁,每口都是鲜。

赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

食材

    淀粉 2勺

    盐 5克

    糖 1茶匙

    秋葵 5~6颗

    肉沫 5克

    味极鲜酱油 2勺

    臻品蚝油 1勺

方法/步骤

    1

    主要食材如图所示示意,秋葵5~6颗,肉沫适量。

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    2

    将秋葵洗净,头部切掉后对半切开,挖去其中的秋葵籽,可选择弃用,或者加到肉沫之中。

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    3

    剁好的肉沫加适量盐

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    4

    少许糖提味

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    5

    胡椒粉去腥味

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    6

    以及少量味达美味极鲜酱油

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    7

    然后加适量淀粉,让肉沫更具黏性

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    8

    加适量食用油,让肉沫口感细嫩不干涩

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    9

    最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清,搅拌均匀

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    10

    用筷子将肉沫酿到秋葵之中

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    11

    都酿好之后

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    12

    锅烧热油,先大火烧热油温,再转小火开始煎

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    13

    将肉沫一侧朝下,先行煎制

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    14

    煎个40s肉沫定型后,再翻面煎制。

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    15

    煎到秋葵和肉沫完全成熟之后

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    16

    另起一口锅,锅中加入适量水淀粉,然后加一勺味极鲜酱油

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

    17

    适量蚝油,旺火炒至酱汁浓稠

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法

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    然后浇在秋葵之上,即可上菜啦~

    赤汁秋葵酿肉每口都是鲜的做法END

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