抓住春天的尾巴~

食材

草莓 2斤

白砂糖 200克

柠檬 1个

方法/步骤

1

新鲜草莓盐水浸泡五分钟，清水洗净备用



2

去果蒂然后切块，喜欢草莓酱有颗粒感的可以稍微切大一点点



3

加入糖拌匀，放半小时至2小时，腌制后草莓会变软出水，这一步可以减少熬煮时间



4

将草莓倒入不粘锅中开大火煮开转小火熬煮，也可以再加入一点冰糖，过程中不断搅拌防止粘底，如果有大量浮沫可以把浮沫撇掉。



5

熬到没有酱变浓稠，就好了，不好判断的话可以滴一滴到清水里如果立即融化就还需要再熬，等滴到水里不会融化就好了，然后滴三到五滴柠檬汁，柠檬汁是保护颜色不变，没有可以不加，搅拌均匀即可。



6

接着就可以装瓶了，建议趁热装，热胀冷缩可以减少瓶里的空气能避免滋生细菌，注意如果是玻璃瓶的话建议稍冷再装不然玻璃瓶骤热容易炸裂



7

放入冰箱保鲜层保存，吃的时候用无水无油的勺子取。可以用来泡牛奶，拌酸奶，吃面包，做甜品啥的都可以。自己做的没有添加防腐剂，所以最好一两周之内吃完。

END