想知道自制阿胶糕怎么做？那么就一起跟小编来看看下面的教程吧！

食材

牛皮胶 250g

黄酒 600ml

冰糖 60-100g

杏仁 100g

核桃 100g

方法/步骤

1

牛皮胶粉化后提前一天浸泡在黄酒中，在此期间搅拌几次，直到完全溶解。



2

准备各种配饰，把杏仁和核桃切成小块，把红枣切成小块。



3

用小火炒杏仁和核桃，吹掉外皮。用小火翻炒黑芝麻至香味溢出。



4

将浸泡过的驴皮胶液倒入不锈钢炖锅中，加入冰糖，用中小火煮沸，转小火控制起泡程度，不要溢出，在此期间不断搅拌，防止粘锅。



5

当驴皮胶液煮沸时，可以将旗挂在铲子上，并将火调至最小，以确保液体流量不会从冷变硬。



6

将核桃仁和杏仁分几份加入，每次搅拌一次，然后加入红枣分几份，搅拌均匀，最后在搅拌的同时加入芝麻分几份。全部加入后，搅拌均匀并立即关火。



7

关闭后，立即将其取出并放入模具箱中。折叠硅油纸，用手向下压。把它放在冰箱里冷却几个小时。



8

冷却后，取出驴皮胶饼，切成块，用糯米纸包好，放入热封袋中密封。

END