白萝卜号称小人参，鸭子属于凉性，非常适合冬季食用。

食材

萝卜 1根

老鸭 1只

花椒 粒

姜 片

料酒 勺

方法/步骤

1

老鸭洗干净，沥水后放入烧热的锅里面爆炒。此处注意的是：锅里面只放几片姜、其它不放任何东西，就只要锅热就行。爆炒就是为了把鸭子里面的水分和油脂炒出来。



2

鸭子里面的水炒出来后，加入一些料酒去腥，顺便加大约十颗花椒继续爆炒。爆炒至鸭油基本都出来就可以了。



3

关火，把鸭肉盛入砂锅煮汤，花椒也可以进砂锅。此处注意锅里的鸭油不要、鸭油不要.



4

加水、开大火煮开后小火慢炖五小时。（有时间的话，就继续多炖煮一会，会更香哦）。提前1.5小时加入白萝卜一起炖煮，此时可以加入盐调味。



5

最后加入少许鸡精和黑胡椒调味，美美的汤可以享用啦！

END