端午节包粽子 配个酸辣爽口的嘎鱼汤喝喝～ 酸爽又开胃

食材

黄辣丁 9条

西红柿 2个

黄豆芽 100克

金针菇 150克

西葫芦 1根

红酸汤 250ml

姜片 6片

蒜 10瓣

盐 5克

糖 5克

木姜子油 5克

荤油 1勺

方法/步骤

1

嘎鱼收拾冲洗干净控水 鱼身打花刀后用20-30ml料酒腌制一下去腥 腌制时间准备其他配菜



2

西红柿洗净去皮切小块备用



3

金针菇泡盐水洗净控水



4

西葫芦去皮切成小条状



5

豆芽洗净控水



6

直接用了红酸汤调味包



7

热锅冷油 放适量荤油爆香姜片和蒜块



8

看起来蒜块变透明 外面微微有点焦黄的状态刚刚好



9

放入西红柿块翻炒均匀



10

用铲子尽量压碎西红柿 炒至起沙 糊糊状即可



11

放入红酸汤调料包（红汤料包+木姜子）翻炒均匀至冒泡



12

放入适量水煮开沸腾



13

放入豆芽



14

放金针菇



15

放西葫芦煮开



16

放入腌好的黄辣丁 按压到汤中 锅有点小鱼有点多 差点挤不下



17

放一勺盐和一勺糖调味 盐没有多加 本身料包有咸味 根据食材和水量多少尝一下适量添加 糖用来提鲜并缓和酸的口感



18

根据个人口味放适量木姜子油 感觉这是红酸汤的灵魂味道



19

盖盖儿焖煮15分钟左右



20

出锅装盘～开炫～

END