糖三角是很多朋友的最爱，特别是娃娃，一定是吃了一个又一个，今天有时间做了一些！接娃拿几个，多的囤着早餐！一斤面粉做了28个。家里只有一台小美的，为了方便蒸可以做一半的量。

食材

酵母4 克

白砂糖5 克

油5 克

面粉500 克

盐1 克

红糖200 克

熟花生200 克

面粉（合馅用）60 克

方法/步骤

1

主锅加入240g水，4g酵母,5g糖,5g油,2分钟/37度/速度3搅拌。然后开盖，称出中筋面粉500g，30秒/速度6搅拌(这时可以观察面粉状态，如果面粉吸水性强，搅拌后还是粉状再适当加10—20g水)加入1g盐,2分钟/揉面。取出面团排气，表面揉光滑后包上保鲜膜。静止一会，这时可以做馅料。



2

揉完面的锅不用清洗直接放入红糖200g、花生200g、面粉60g。20秒/速度5混合均匀。



3

将面团搓成两条约40cm的长条



4

分成大约28个面剂子，撒一点干粉防粘。



5

取一个面剂子用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的圆片，舀一勺馅料。



6

从中间捏起来



7

做成三角形，边缘捏紧。放入抹了油的蒸盘，放入烤箱开启发酵功能，40度50分钟或者用小美发酵，主锅放半锅水，架上蒸锅架，设置50分钟/50度/小勺发酵。夏天常温30分钟就好，发酵没有固定的时间，根据温度不一样就不一样，温度低肯定时间就久一点。发酵好的状态手指轻触有回弹为好。



8

主锅加入淹没刀头的水，架上蒸锅架，设置25分钟/V/小勺蒸熟。



9

来一个，好吃

END