在国外这么多年，今天第一次吃猪肝、真的好喜欢，好吃！很嫩噢！

食材

猪肝 500克

洋葱 半个

青椒 半个

红椒 半个

生姜 几片

蒜蓉 2茶勺

葱白 2段

生抽 2汤勺

老抽 1茶勺

料酒 2汤勺

辣黄豆酱 1汤勺

盐 1茶勺

鸡精 半茶勺

淀粉 2汤勺

白胡椒粉 2茶勺

方法/步骤

1

用淡盐水浸泡3个小时的猪肝，切成薄片



2

再用清水冲洗掉血水，沥干水分



3

加入几片生姜、一茶勺蒜蓉、一汤勺料酒、2汤勺淀粉，搅拌均匀



4

腌渍30分钟左右



5

烧开水（大概可以没过猪肝）的水量，即可



6

猪肝下锅，焯一下



7

成这样，淡粉色



8

捞出，沥干水分



9

青红椒、洋葱切成小中块，生姜切片、葱珠、蒜蓉



10

炒锅中加入少许油，下葱姜蒜、入洋葱炒出香味



11

加入青红椒，继续翻炒



12

加入猪肝



13

加入一汤勺料酒、一茶勺老抽、一茶勺盐，翻炒



14

加入一汤勺的辣黄豆酱，炒均、配料食材断生，加半茶勺的鸡精、两茶勺的白胡椒粉，即可



15

出锅啦！（加一些淀粉勾芡）颜色应该更好看，我没加

END