今天带来的是老北京糊塌子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

嫩西葫芦1个（大的） 600克

面粉 120克

鸡蛋 2个

十三香 少许

盐 6克

植物油 1勺

蘸料： 10克（个人口味酌情增减）

大蒜 4-5瓣

醋 5勺

香油 1勺

方法/步骤

1

西葫芦擦成细丝后放盐腌制20分钟，西葫芦出水后（西葫芦的水不要倒掉)，打入两个鸡蛋，然后拌匀。



2

加入120克中筋面粉，拌匀后静置20分钟.



3

加入少许13香并拌匀。



4

锅中加入少许底油，油热后倒入一大勺（盛粥的大勺)调好的面糊，把面糊像摊煎饼一样用铲子铺匀，两分钟左右翻面，再过两分钟出锅。



5

料汁：大蒜捣碎加入5勺醋1勺香油拌匀。

END