今天带来的是老北京糊塌子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
嫩西葫芦1个（大的） 600克
面粉 120克
鸡蛋 2个
十三香 少许
盐 6克
植物油 1勺
蘸料： 10克（个人口味酌情增减）
大蒜 4-5瓣
醋 5勺
香油 1勺
方法/步骤
1
西葫芦擦成细丝后放盐腌制20分钟，西葫芦出水后（西葫芦的水不要倒掉)，打入两个鸡蛋，然后拌匀。
2
加入120克中筋面粉，拌匀后静置20分钟.
3
加入少许13香并拌匀。
4
锅中加入少许底油，油热后倒入一大勺（盛粥的大勺)调好的面糊，把面糊像摊煎饼一样用铲子铺匀，两分钟左右翻面，再过两分钟出锅。
5
料汁：大蒜捣碎加入5勺醋1勺香油拌匀。
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