我是浙江人，我们那边经常吃麦角，就是跟韭菜盒子差不多！也可以是萝卜丝加豆腐馅的！今天做个藕和豆腐馅的，老公好几次说想吃，但是这边没有这么大的皮，就自己和面做皮试试！头一次弄，擀皮真的有点难！

食材

藕 四节

豆腐 一块

葱 几根

香菜 几根

生抽 2勺

味精 少许

盐 少许

面粉（中筋面粉） 500克

酵母 一点点

方法/步骤

1

先处理一下藕，我买的是新鲜的泥藕！



2

切成这样的碎末，备用



3

准备一块豆腐，我买的是老豆腐，比较不容易碎



4

切成小块儿的，可以再小一点儿



5

面粉＋一点酵母，我是南方人，我们那边基本都是买现成的皮或者面条，家里一般不会自己擀皮，所以我也不会也不太懂！我也没见过我妈弄过几回面粉！哈哈



6

加点开水，和一和，再加点温水，揉一揉



7

凭感觉差不多，就保鲜膜给盖上！



8

我看人家好像还盖一块儿湿毛巾，我也盖一块儿！



9

准备点葱和香菜，因为我还要做别的，需要用，准备的比较多，这个放馅里比较香，不喜欢香菜的，也可以就放葱！



10

豆腐煎一煎



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两面金黄就差不多吧！装出来备用！



12

少许油放入藕丁炒一炒



13

然后加入豆腐



14

加入葱和香菜



15

加入生抽，盐和味精（一点点） 然后放凉！放凉！放凉！



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趁着这个功夫，面团又拿出来揉一揉，我直接盖上了！



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我是提前准备的，所以不着急，过了差不多一个小时，然后将面团拿出来，开始擀皮！



18

额。。。不太会，不过也还行！糊住了！



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搞了几个，才想到了这个方法，面皮擀不圆，奇形怪状的！我剩了一点面粉，黏的时候，抹一点！



20

然后刷上点油，锅里煎一下，用手带水，锅里甩一甩就可以了！家里有电饼铛的也可以哦！更加方便！

END