这个山楂锅盔配方可以做50克13枚左右，具体自己酌情调整。这款点心表皮酥脆，包裹着一口酸甜，中和了奶油和猪油的香气，香而不腻，爱吃点心的一定要试试～

食材

中筋面粉 200克

奶粉 30克

小苏打 1克

黄油 50克

猪油 50克

白糖 40克

鸡蛋液 45克

山楂馅 325克

方法/步骤

1

称好所有材料备用，山楂馅是网购了现成的。参考了原版的山楂锅盔配料，是用了黄油和猪油，具体比例也可以根据自己口味调整，或者只用一种也可以，这就是自己diy的乐趣



2

将黄油、猪油加白糖常温软化十来分钟，用打蛋器打发至发白，分三次加入蛋液混合



3

打发混合好的状态



4

将面粉、奶粉、小苏打混合均匀，过筛到黄油猪油里，拌至无干粉后，用手轻轻攥成团，不要过度揉面防止起筋，成团后盖保鲜膜静置15分钟



5

醒发的时候，可以准备山楂馅，25克一份团成小圆子盖保鲜袋备用



6

醒发好面团后，也分成小团子，31克一个，盖保鲜膜防止干裂



7

取小面团按扁，包入山楂馅儿，将面往中间推，收口、团圆



8

放入模具，倒扣按压，磕一磕，取出来，盖上印章，注意盖保鲜膜。这个是50克的模具，试过25克馅加25克皮，容易开裂，放入模具有点小了难定型，这个皮馅比例刚好。



9

放入烤箱中层上下火180度15分钟，注意观察上色情况，冷却后食用



10

非常好吃～



11

晒个图

END