这道菜重点在火候控制跟注意细节。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

食材

八爪鱼 750g

姜片 10+片

冰矿泉水 1000g

方法/步骤

1

锅里倒水放入姜片，待水烧开。



2

待水烧开把处理干净的章鱼放入锅中，放入锅里等水再次烧开开始计时。



3

计时90秒，关火。（这次章鱼比较小只大概六七两，如果一只章鱼一斤左右那就计时2分钟～2分半钟）



4

把锅里的章鱼放入备好的冰水或冰块都行。（这一步是让章鱼口感脆更Q弹）



5

章鱼冰水捞出，剪断即可使用。大家可根据自己的偏好调个酱。

END