不想吃肥肉又想吃咕噜肉怎么办，很简单呀，为娘用里脊给你烧呀，再说了，家里现成的配料佐料都有，那是分分钟搞定的事情。

食材

菠萝 半个

红椒 半个

里脊肉 300克

淀粉 2勺

面粉 2勺

陈皮 3—5片

甘草 9克

广澳梅 1袋

山楂干 6片

黄冰糖 3颗

橙汁 250毫升

番茄酱 2勺

柠檬 1个

盐巴 2克

白糖 3克

黑胡椒粉 5克

白酒 1勺

生抽 1勺

蛋清 1个

生粉 5克

清水 2勺

生粉 1勺（勾芡）

方法/步骤

1

里脊肉切小块，用少许面粉揉搓洗净，盐巴，黑胡椒粉，白糖，白酒加入抓匀，加入清水再次顺时间搅拌2分钟



2

加入蛋清，生粉，不停搅拌两三分钟，腌制15分钟



3

甘草，陈皮，山楂干，广澳梅，黄冰糖，橙汁入锅浸泡10分钟，大火烧开，转小火煮5—8分钟，配料捞出（不用倒掉，开水泡还能喝），汁备用



4

红椒切块，柠檬切半，菠萝



5

2比2的面粉，生粉搅拌均匀，里脊肉裹上粉



6

油锅入油，烧热，入肉炸至金黄



7

捞起，油锅再次烧热油，复炸一次（保证酥脆）



8

菠萝红椒也入油锅炸制2分钟，捞起沥干油分



9

锅底留余油，加入番茄酱翻炒片刻，倒入备用的酸甜汁，大火烧开转小火，倒入勾芡（可以浓厚一点）不停搅拌，关火，挤入柠檬汁，倒入肉和配菜，迅速翻炒，均匀裹上勾芡



10

起锅装盘

END