自家菜谱，记录一下省的忘记 不爱吃带壳的东西所以用的小梭子蟹，只为调汤

食材

鲜虾 250g

鸡爪 一斤

土豆 一斤

梭子蟹 一斤只

洋葱 半个

王家渡海鲜料 1.5袋

生抽、耗油、姜、蒜、料酒、干花椒、糖等 5克

方法/步骤

1

田崽不爱吃劈开的鸡爪，嫌会有碎骨头（事儿真多），所以这么割开



2

鸡爪加料酒、生抽、老抽、姜片（以上必须）和香叶、花椒（非必须），电饭煲煮半小时然后闷着待用（为了鸡爪够软烂）



3

梭子蟹洗干净待用，因为只为了汤底有蟹味所以不用任何处理



4

土豆切大块煎成如图



5

虾开背去针加生抽、黑胡椒略微腌一下。虾一定要用鲜虾不要用冷冻的，口感味道差太多



6

洋葱切中块炒香，直接用底料包里的油，不要额外倒油。炒香后加入虾炒至变红，加入剩下的底料翻炒几下，加入煮鸡爪的汤（去掉料），加入鸡爪，再加能没过所有食材的水，加入梭子蟹，加入适量白糖和耗油。盖锅盖小火焖煮10分钟，加入土豆，盖锅盖继续焖煮。 土豆入味以后关火，最好泡半小时再热了吃，让食材充分入味 放点甜玉米更好但是我放不下了……



7

里面2小包，但本菜谱需要用3小包。 吹爆王家渡这个底料！

END