青团的做法

根据自己的经验出的配方,不容易塌,口感正正好。

青团的做法

食材

    开水 250克左右

    糯米粉 500克

    澄粉 30克

    粘米粉 30克

    食用油 少许

    艾粉 18g

    或艾叶 2两

方法/步骤

    1

    艾叶加点小苏打煮三分钟捞出,榨汁机打碎趁热和面。 如果用艾粉:把所有食材放入盆内,用开水和面。一点点加,直到成团。趁热做吧~如果开裂,手里抹点水再来做就行。 蒸5到10分钟即可,蒸久就塌。 为了区别各种口味,我把原味做成三角形。

    青团的做法

    2

    这是豆沙味的。

    青团的做法

    3

    豆沙、果仁、蛋黄肉松馅

    青团的做法

    4

    软糯香甜,口感很好。

    青团的做法

    5

    果仁馅的做法:各种果仁切碎。不粘锅里加点水和糖,加入熟的糯米粉(微波炉1分钟),搅拌成糊糊后,把果仁加入搅拌捏成团就行了。甜度自己尝尝,合适就行。 蛋黄肉松馅的做法:5个蛋黄蒸熟,压碎,加入适量肉松(随意好了),加入沙拉酱,捏成团(不成团就是沙拉酱少了,继续加点)

    青团的做法END

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