6寸活底模具一个 不是很习惯红丝绒有种微涩苦的味道 但难掩貌美 奶酪霜搭配得好两者就可以融合得恰到好处 预热130度烤箱中下层25分钟 再转为150度30分钟ok

食材

鸡蛋 3个

牛奶 35克

玉米油 30克

细砂糖 35克

盐 1克

红曲粉 8克

可可粉 5克

低筋面粉 50克

柠檬汁 几滴

奶油奶酪 130克

马斯卡朋 120克

黄油 45克

白砂糖 40克

方法/步骤

1

牛奶和玉米油搅打至乳化，筛入所有粉类混合均匀，面糊中逐个加入蛋黄。



2

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打至发泡成小弯钩，分三分之一至蛋黄糊中搅拌均匀，再把余下的三分之二蛋白霜加入一起翻拌均匀。



3

蛋糕糊离模具15公分就倒入六寸活底模具，震去大泡，放入预热好130度烤箱中下层25分钟后，改150度30分钟，取出倒扣后，待冷却脱模。顶层片出来，待冷冻硬化稍后用来装饰顶面。其余均分为三片。

4

奶油奶酪+马斯卡朋+黄油室温软化。黄油稍微打发至发白，加入奶酪和糖，继续搅打，打成轻盈的霜状即可。



5

此方也可把马斯卡朋省略，等量换作奶油奶酪，我喜欢不那么酸，也轻盈一点的所以用了马斯卡朋，或室温的淡奶油都是随自己喜好习惯来做的。



6

一层蛋糕片，一层奶酪霜或加水果。



7

装饰一下就可以了。

END