做过滑蛋虾仁 ，冰箱里剩了些牛肉，就试做了滑蛋牛肉也蛮好吃的，下次放点剁椒酱肯定也不赖吧～

食材

鸡蛋 3个

牛肉片 150克

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 半勺

淀粉 半勺

苏打水（水+小苏打） 2勺

食用油 5克

姜片 三片

盐 5克

胡椒粉 少许

蚝油 1滴

葱花 5克

方法/步骤

1

所有食材： 1、牛肉逆纹切片用1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉、2勺苏打水用手抓一分钟，让牛肉吸饱水分，最后再倒适量油封面腌制30分暗册捕钟； 2、葱姜切好，鸡蛋打入碗里



2

给财获鸡蛋里放入盐、胡椒粉、蚝油搅打均匀



3

热锅冷油爆香姜片



4

然后倒入牛肉片



5

翻炒牛肉片稍微发白盛出备用



6

锅中倒油小火倒入蛋液，用铲子将凝固的蛋爹狠液向左推，反复推至大部分蛋液呈半凝固状态（ ️最好洗锅，我这个没洗影响成品了）



7

这时倒入炒好的牛肉片快速翻炒两下关火



8

撒入葱花即可出锅（或者再撒点黑胡椒碎更好看一点）



9

非常好吃 也可直接扣在米饭上就是一道滑蛋牛肉饭了

END