春天又到了长个子饿得季节，家里有生牛肉，作为两岁萌娃的麻麻，当然必须得给安排！（既然现在全职陪娃，那就做个优秀的家庭主妇吧哈哈哈，毕竟就这两年 ）

食材

牛肉（肥瘦相间） 2500克

姜 6片

冰糖 30克

生抽味极鲜 60ml

料酒 150ml

花椒 一小把

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 3片

大蒜 1头（切沫）

葱 1根（切片）

老抽 20ml

红油豆瓣酱 80克（两大勺）

啤酒 150ml（易拉罐半瓶）

方法/步骤

1

牛肉先冷水寖泡半小时，然后洗净切四厘米的大块。



2

锅里加冷水，放切好的牛肉，姜片3片，150ml料酒，然后开大火煮，煮开后把血沫子瓢掉。捞出牛肉控干水备用，煮牛肉的汤水放一边备用。



3

不粘锅倒油放冰糖开小火炒糖色（一定要小火慢慢抄，这一步比较枯燥费时）糖融化后放入晾干水的牛肉开大火翻炒三分钟。



4

晾干水的牛肉放进去翻炒。



5

依次放入葱姜蒜，生抽，老抽，红油豆瓣酱，花椒大料香叶桂皮。翻炒三分钟后倒入啤酒。大火继续翻炒，汤汁干后倒入两大勺煮牛肉的汤盖盖子大火煮十分钟。



6

然后整锅倒入珐琅锅里，加入煮牛肉的汤至锅满，小火慢炖一个半小时（如果不够软烂继续炖半小时），美味的红烧牛肉就好了。



7

太香了，趁儿子睡着先来点解馋！

END