铁板牛肉是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴,其特点是色泽鲜艳,口感鲜美。下面是关于铁板牛肉的制作方法的科普内容:
方法/步骤
1
准备食材:新鲜牛肉500克,洋葱半个,青椒、红椒各一个,大蒜几瓣,生姜一小块,生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
2
牛肉处理:将新鲜牛肉切成薄片,然后用料酒、生抽腌制15分钟。
3
蔬菜处理:洋葱切丝,青椒、红椒切块,大蒜切片,生姜切丝。
4
热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后加入蒜片和姜丝炒香。
5
翻炒牛肉:将腌制好的牛肉片放入锅中,用中火快速翻炒至变色。
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加入蔬菜:将洋葱丝、青椒、红椒块放入锅中,继续翻炒均匀。
7
调味:加入适量的老抽、白糖和盐调味,翻炒均匀。
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出锅:最后将炒好的铁板牛肉盛入盘中,即可享用。
END注意事项
以上就是铁板牛肉的基本制作方法,需要注意的是,牛肉要切得薄一些,这样才能更好地吸收调料的味道。同时,炒菜的过程中要保持大火快炒,以保持牛肉的嫩滑和蔬菜的鲜脆。
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