2021年3月8日。这是一道非常美味的冷吃牛肉，小美烹饪速度快，味道地道，麻辣得就清口水，川渝人最爱！ 此方子可以做鸡，兔子，猪肉，鱿鱼须……都非常棒！

食材

牛肉 500克(牛里脊，牛腰柳)切成小指头粗细

蒜 6瓣

大葱 1根

姜 10克

冰糖粉 10-20克

花椒 10克

玉米油 200克

干辣椒 70克

辣椒面 10克

五香粉 1茶匙

生抽 30克

老抽 10克

料酒 50克

盐 1茶匙

方法/步骤

1

切好的牛肉条放入网兜用小美5分钟/50度/速度5清洗除血水。 沥干水放入盘中加50克料酒，5克花椒，大葱1根，1茶匙盐拌匀腌制10-20分钟



2

牛肉放入开水中过水，牛肉变色即可，用厨房纸吸干多余的水分。



3

主锅加入10克姜，6瓣蒜，5秒/速度5切碎



4

主锅加入200克油，5克花椒，5分钟/V档/速度小勺爆香。



5

主锅加入吸干水分的牛肉，10分钟/V档/反转小勺炒香。



6

主锅加入30克生抽，10克老抽，10-20冰糖粉，10克辣椒面，1茶匙五香粉。10分钟/V档/反转小勺。



7

主锅放入70克干辣椒，10分钟/V档/反转小勺。



8

出锅，趁热享用！

END