今天做了羊腿肉鸳鸯火锅。寒冷的冬天，一家人围着火锅在一起吃饭，实在是温暖而踏实。

食材

羊腿肉 800克

胡萝卜 一根

姜 六片

大葱 半根

花椒 几十粒

料酒 四勺

盐 少许

小葱 五六根

香菜 五六根

杏鲍菇 一个

海底捞麻辣火锅底料/青椒牛油火锅底料 100克～150克

三鲜火锅底料/番茄火锅底料 100克～150克

方法/步骤

1

取800克左右的新鲜羊腿肉，放入砂锅，注入冷水没过肉肉，倒入两勺料酒去腥，大火烧开。（开盖烧）



2

浮沫出现后不断用大勺子舀去，沸腾后再稍微煮一会儿，然后将脏水倒掉。



3

焯好水的羊腿肉，用热水清洗干净。将砂锅也洗干净。



4

羊腿肉放回砂锅，重新注入开水（敲黑板）。开水要一次性加足哦。



5

再次大火烧开，还会发现少量浮沫，用大勺子撇去。



6

半根大葱切段，生姜五六片，花椒几十粒一起放入砂锅里，再倒两勺料酒。大火煮五分钟后盖上盖子，转小火炖煮。



7

羊肉汤炖煮一个小时后，离吃饭还有一个小时的时间，放入切成段的胡萝卜。（胡萝卜要炖久一点才会糯）



8

半小时以后，取一根杏鲍菇（香菇也可以），切小段，放入砂锅。



9

盖上盖子再煮半小时



10

牛油火锅底料



11

三鲜火锅底料



12

分别取100～150克，放入鸳鸯锅里。



13

将小葱、香菜切成末



14

放入小碗中，再撒少许食盐。



15

浇上羊肉原汤



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剩下的绝大部分羊肉胡萝卜杏鲍菇汤分别倒进鸳鸯锅的两边，电磁炉打开。摆上你想涮的任何食材，就可以开吃了。（我今天准备的食材还有：自己炸的萝卜丸子、龙口粉丝、年糕、牛肚、冻豆腐、牛肉卷、牛肉丸子、鱼丸、蟹味棒、菠菜）



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来张特写吧 写菜谱也很辛苦啊，累死我了

END