用面包机做过饺子粉面包，不如用它做吐司试试。做好之后发现饺子粉做吐司确实可行，还能打出手套膜，涨发的效果也不错。吐司挤上蒜香黄油，烘烤的时候满屋飘香味，吃的时候蒜味基本没有了，不用担心早餐吃了会有满嘴蒜味。简单的蒜香小土司，比单纯的白吐司更有诱惑力，比网红蒜香奶酪包更加低脂无负担。

食材

金龙鱼饺子粉 270克

鸡蛋 1个

盐 2克

白糖 25克

牛奶 130克

鲜酵母 9克

黄油 25克

馅料：黄油 20克

大蒜 6瓣

盐 1克

糖 5克

方法/步骤

1

备齐材料，黄油、鲜酵母、牛奶均为冰箱冷藏的，其他材料均为室温。



2

把除黄油外的其他材料全部放入厨师机搅拌缸中。 用厨师机1档或2档搅拌至无干粉，转至4档搅拌。



3

搅压珠互打至面团能拉出较厚的膜，放入软化后的黄油继续搅打。



4

打至面团能拉出手套膜即可，率菊饺子粉一样能拉出手套膜。这个面团的含水量不高，出膜的速度稍微慢一点，比平时高水量面团要多打2~3分钟左右。



5

面团收圆放入料理盆中，盖保鲜膜在28度的环境中进行一发。



6

大约一个小时面团发酵到位，发酵满盆了。



7

面团平均分成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。



8

取一个松弛后的面团上下擀长，翻面后将左右向里折叠，若面团2边有气泡用手排掉就OK。



9

折叠后的面团再次擀长一点，底边压薄，从上至下卷起，放入吐司盒中。



10

土司盒放入温度34度、湿度85%的环境中进行二施处次发酵，发酵时间约50分钟。



11

面团发酵的时候准备蒜香黄油馅，蒜瓣捣成蒜泥，放入软化的黄油中，放盐、糖拌匀。



12

拌匀的馅料装入裱花袋中待用。



13

提前10分钟预热烤箱，发酵到位的面团表面刷一层全蛋液，用刀片划一道口子，在裂口处挤上蒜香黄油。



14

模具放入烤箱中下层，上管160、下管190烘烤20分钟。烘烤的时候满屋都是蒜香味。



15

到时间后立刻取出模具，面包倒扣在网架上放凉即可。

END