给lg做的生日蛋糕，参考了Youtuber CHELSWEETS的Easy Harry Potter Inspired Cake。蛋糕一共四层，红丝绒和香草交替，Gryffindor的代表色。用自制的杏仁膏（marzipan）做了魔杖、眼镜、分院帽（sorting hat）、闪电疤和金色飞贼（golden snitch）。奶油霜是我自己想的，cream cheese和鲜奶油1:2的比例加糖粉打至硬性发泡，因为没有用黄油，所以比crean cheese frosting要软，但味道很好。 据说每个男人心里都住着一个孩子......当我把蛋糕放在紧闭着双眼的lg面前，数一二三让他睁开眼时，我看到了那个孩子 生日快乐my dear ️

食材

红丝绒蛋糕 9寸1个分两层

香草蛋糕 9寸1个分两层

鲜奶油 16盎司（450克）

室温软化奶酪芝士 8盎司（225克）

糖粉 70克

杏仁粉 140克

糖粉 210克

清水 30-35克

杏仁精华（可选） 1小勺（5克）

竹炭粉 5克

甜菜根粉 5克

可可粉 5克

黄色素 几滴

食用金粉 5克

方法/步骤

1

提前一天晚上做好两个蛋糕，交叠在一起，中间抹上奶油霜。 奶油霜做法：鲜奶油加入糖粉打至软性发泡后，加入1/3的室温软化奶酪芝士打匀，然后加入剩余2/3的奶酪芝士打至硬性发泡即可。 杏仁膏（marzioan）做法：杏仁粉和糖粉混合均匀后，加入清水和杏仁精华，清水应酌情使用，只要能揉成团就可以了。这个也是提前一晚做好，放冰箱冷藏一夜备用。做好的杏仁膏约390克，我提前画了个草图，按需分配来做各个小东西，草图放在方子最后，仅供参考。



2

杏仁膏从冰箱里取出恢复室温，如果觉得有点儿干，可以用手指头稍稍蘸一点水，揉一揉就软了，类似橡皮泥。 原色杏仁膏做闪电疤和金色飞贼。 金色飞贼里是一颗瑞士莲苦甜巧克力，这样只需要在巧克力外面薄薄裹一层杏仁膏就可以了。事先用烘焙纸画好翅膀，然后把烘焙纸翻转过来，沿着画好的轮廓捏出翅膀的叶型轮廓，再用小刀在边缘切出三个缺口，用牙签在正面画出翅膀纹路，最后再用牙签扎进中央备用。 闪电疤比较简单，擀平后用小刀刻一个类似N的形状。



3

用小刷子把闪电疤和金色飞贼刷成金色，一旁晾干。



4

杏仁膏加入食用级别竹炭粉擀成5毫米厚度的黑色薄片，用两个圆形饼干模切出两个眼镜框，再捏个中间的连接架，剩下的平分成两份，搓成长条做眼镜腿。



5

杏仁膏加入可可粉做魔杖。我用了一根6寸长的棒棒糖棍，把杏仁膏分成两份，一份裹在棒棒糖棍上搓圆，顶端搓细（覆盖到糖棍的5/6处），剩下一份搓成粗的椭圆形，覆盖在剩余糖棍上做魔杖的手柄。 做好后我发现杏仁膏还有多的，本着不浪费的原则，就捏了个简易版的分院帽（sorting hat）



6

在蛋糕外面均匀抹好奶油霜。



7

等量的两份杏仁膏分别加甜菜根粉和黄色素揉成红色和黄色，擀平后用2英寸的正方形饼干模切出6个红色小方块和7个黄色小方块。把红黄两色小方块间隔排列贴在蛋糕下层。 两边最头上的两个黄色小方块稍微做出皱褶的效果，然后用小的圆形模具在剩余红色杏仁膏中（切好小方块后会有一些边角料）切出红色小圆片，用黄色杏仁膏压平捏成小的长椭圆形，把红色小圆片盖在黄色椭圆形一端，另一端用牙签压出四条纹路做围巾穗儿。把做好的围巾穗儿用水蘸湿后贴在黄色方块的边缘。



8

把做好的小东西随意摆在蛋糕表层。



9

金色飞贼摆在C位



10

数好一二三让lg睁开眼



11

甜蜜的蛋糕，这次的奶油霜得到了家人的一致好评



12

事先准备的草图供参考。

END