小窍门：面要少，要上手抓均匀。 土豆丝饼加鸡蛋和不加鸡蛋口感不太一样。不加鸡蛋的有土豆丝的原香。可以根据个人喜好选择加或者不加。
食材
土豆 个
葱花 克
盐 克
鸡蛋 个
面粉 勺
胡椒粉 克
方法/步骤
1
土豆切丝，泡水待用。
2
水倒掉，放少量面粉，五香粉，葱花，盐，用手抓匀。
3
搅拌均匀的样子，面少了香。
4
锅中放少量油，倒入土豆丝面糊。
5
大锅可以这样放。
6
中小火煎至一面金黄，翻面继续煎。
7
至两面金黄取出即可。
8
加鸡蛋版本。少量葱花，盐，五香粉。
9
加少量面粉。这个状态，粘稠，不要太稀。
10
平底锅少量油，放入面糊。
11
用勺子轻轻压平。
12
中火至一面面糊干，翻面，这样不会散。
13
至两面金黄，起锅装盘。
14
亚惠同款。土豆丝，胡萝卜丝，青椒丝。加鸡蛋，盐，五香粉。
15
加淀粉，面，用手抓均匀。
16
面糊状态。这个状态，粘稠的，肯定不会散。
17
平底锅放少量油，放入面糊，拿铲子压平。
18
面糊快干的时候翻面，这样还剩一点点白色面糊的状态。太早了不成型，会散，全干的话另一面会微糊。
19
两面都金黄色的时候盛出来。
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