元宵节马上就到了，那就自己动手做一次手工汤圆吧 ，难度比饺子要大些，不过掌握好步骤配方，基本不会失误的

食材

糯米粉 400克

黑芝麻 200克

猪油 100克

热水（60℃） 350克

糖粉 100克

蜂蜜 50克

方法/步骤

1

准备食材及配料，计量看用料明细。黑芝麻可以在菜市场或大超市买现场碾磨好的成品（越细越好）。



2

碾磨好的熟芝麻加糖粉一起拌匀。



3

拌匀放入大碗中，准备汤圆馅料。



4

100克猪油和50克蜂蜜隔水加热至融化。



5

猪油融化后倒入碗中，用筷子慢慢搅拌和匀。



6

这是和匀状，不干不希刚刚好。



7

把调好的黑芝麻馅分成小挤子，每个约10克，放冰箱冷冻室。



8

馅料大约冷冻十分钟后再来和糯米粉。准备350克热水，先倒入300克，用手抓捏，如果还有干粉再加一点剩余的热水直至糯米粉完全粘合在一起。



9

这样和出来的糯米软硬刚刚好，趁热赶快分成挤子，每个挤子大约30克，就可以包汤圆了。



10

挤子搓圆，中间压出空洞。



11

再把冷冻好的芝麻馅放入，慢慢捏合在一起，汤圆就包好了。



12

成品个个饱满，名副其实的大汤圆。



13

起锅烧水，一定要水沸腾再下汤圆，轻轻用铲子铲锅底，不要让汤圆跟锅底粘连，水再次沸腾转中小火煮至汤圆漂起，再等一分钟起锅。



14

自己做的料足，也可以流沙，满口飘香。

END